"Ржаные" советы. Как выпекать ржаной хлеб в хлебопечке.

В моей семье очень любят ржано-пшеничные и ржаные хлеба, т.е. такие, в которых содержание ржаной муки от 60 до 100 процентов. Такие хлеба выпекаются несколько иначе, чем пшеничные. И именно про технологию выпечки таких хлебов в хлебопечке я хочу рассказать.

Горчичный батон.

Предупреждаю сразу... Мой сегодняшний хлеб простой, без изысков, для утренних бутербродов... Он более плотный и мелкопористый... как раз такой, чтобы с маслицем... На вкус - обыкновенный батон... 

Севильский хлеб.

Рижский скорый.

Конечно, называть этот хлеб Рижским - более, чем смело. Технология приготовления настоящего Рижского хлеба сложнее в разы. Так что это упрощённый вариант.

Пряный латвийский хлеб по ГОСТу.

 Из рецептов Людмилы mariana_aga,

Ромовая баба "Зимний дворец".

Замечательный рецепт! Из этого теста можно приготовить и маленькие "бабы" и одну большую.

Хлеб "С добрым утром!"

Я нашла этот рецепт в Большой книге выпечки. Ну как можно пройти мимо такого названия? ;)

Овсяный хлеб полусдобный.

Северный норвежский с орехами...

Пина - Коллада...

Сегодня пекла для подруги  .Хлеб получился роскошным: пышным, нежным, красивым... Добрая подруга отрезала кусочек для фотки... )))

Просто сдоба.

Я вкусный хлебушек испекла... сдобный...    от Кроши с сайта ХП ОТСЮДА

Вот он...

Чёрный хлеб с тмином в духовке.

Ну вот показываю мою первую выпечку в новой духовке...

Бородинский для ленивых в хлебопечке .

Чёрный хлеб с тмином.

Такой типично северный хлеб подают к острой пище. Сыром, копчёным колбасам и копчёной рыбе.

Испекла сегодня новый хлеб, поскольку зятёк объявил бойкот Дарницкому...
Представляете, в магазине полбуханки купил... как я это пережила - не знаю... )))

Ещё Вестфальский.

Испекла опять Вестфальский....

Хлеб только на ржаной муке (по типу вестфальского).

Испекла я хлебушек из чисто ржаной муки, изучила эту тему на сайте ХП.
Хлеб, конечно, получился низеньким кирпичиком, но, собственно, я и не ждала другого.... А на вид и запах , по-моему, очень даже... :)

Хлеб Цопф (Швейцария).

Гастрономический хлеб (или хлеб для бутербродов).

(Из книги «Булочки и хлеб в домашних условиях)

Апельсиновая роща.

Сдобный хлеб на основе рецепта АПЕЛЬСИНОВЫЕ БУЛОЧКИ от Ольги Михайлюк. Сайт ХП.

Маковая завитушка.

Тесто  брала "обалденное"