Камбала с овощами.

Ингредиенты

Камбала 2 шт по 600 гр

Лимонный сок 1-2 ст.л.

Соус соевый 2-3 ч.л.

Соус Терияки (необязательно) 2-3 ч.л.

Раст. масло 1-2 ст.л. для соуса, и немного - для жарки овощей

Соль, перец по вкусу

Сухой укроп 2 ч.л.

Сухой имбирь 1 ч.л.

Сухой чеснок 0,5 ч.л.

Лук репчатый 2 средних головки

Морковь 1 большая

Перец болгарский по 2 шт. разного цвета

Способ приготовления

По предложенному рецепту можно запечь любую рыбу. В частности предлагается запечь камбалу, однако невероятно вкусно и запечь палтус.

Прежде всего, надо взять рыбу и разморозить ее, после этого промыть и почистить, и еще раз промыть. Затем на рыбе сделать весьма глубокие надрезы.

Лимон промыть и сбрызнуть его соком камбалу, после этого немного присолить и присыпать укропом.

(Я этим не ограничилась, а приготовила соус, которым обмазала с двух сторон рыбу, и дала ей помариноваться полчаса.)

Полуфабрикат готов. Противень или удобную посуду для приготовления в духовке выстелить фольгой, немного смазать растительным маслом (у меня - антипригарный коврик, поэтому я маслом не смазывала). Запекать рыбу нужно около одного часа (170 градусов), в зависимости от величины рыбы.

В оригинале обжаривались лук и морковь. Потом эта смесь выкладывалась на противень, сверху укладывалась рыба и всё вместе выпекалось. Я же сначала обжарила лук, потом туда же морковь. Обжарила. Потом туда же болгарский перец. Обжарила, потом уменьшила огонь, накрыла крышкой, потушила минут пять до готовности овощей. Добавила немного соевого соуса+соус терияки, и, через минуту выключила. У меня рыба выпекалась 40 мин при 170 град на средней полке духовки, и минут 5 на верхней полке при т-ре 190 град.