Французский багет.



Рецепт с польского сайта. Так что все претензии по поводу названия - де, мол, французы не пекут сдобные багеты - отправляйте к полякам!!!  Ну а благодарности за вкуснючие багетики  мы и сами примем... :)



Слова автора:

2 1/4 ч.ложки сухих дрожжей
370 г муки
1 ст.ложка сахара
1.5 ч.ложка соли
2 ст.ложки размягченного сливочного масла
250 мл теплой воды
Режим для хлебопечки "французкий", "тесто" (3 часа 40 минут)

Если делать вручную.
Дрожжи размешать в воде(50 мл,а 200мл оставить для замеса теста)добавив половину сахара.Накрыть,оставить на 15 минут.Замесить гладкое тесто из указанных ингредиентов и дрожжевого раствора.Накрыть,оставить в теплом месте для подъема теста вдвое.

Подошедшее тесто разделить на 2 части,раскатать в прямоугольник,туго скатать рулетом.Выложить багеты на подготовленный противень.Оставить для подъема на пол часа.Острым ножем сделать надрезы.Смазать яйцом,посыпать кунжутом и маком.На нижний уровень духовки поместить противень с горячей водой.Багеты выпекать на средней полке 10 минут при 220 градусов и еще 25 минут при 200 градусов.

Мои изменения:

Дрожжей взяла 1,75 ч.л. Тесто поднялось просто превосходно. Оно было жидковато, но я не стала добавлять муки, т.к. мне нравится результат именно из жидковатого теста. Мне кажется, что булочки тогда более воздушными получаются. Сахара положила 1,5 ст.л. Соли - 1 ч.л. с небольшой горкой. Багеты получились великолепными на вкус.

Готовила по [info]lubany_b отсюда

Огромное спасибо Любаше за прекрасный рецепт rose
Автор: на
Ярлыки: ,

36 комментариев :

  1. oikumenia9 ноября 2009 г. в 21:21

    Ой, уже приготовила :) Чудесно получилось!

    ОтветитьУдалить
  2. gasha_makar9 ноября 2009 г. в 21:25

    Спасибо, Ольгунь! Тесто - чудо! Очень советую :)

    ОтветитьУдалить
  3. irenka25019 ноября 2009 г. в 22:15

    эээээ...это не французский багет, Галь
    слишком сдобный :)

    ОтветитьУдалить
  4. alla_dj9 ноября 2009 г. в 22:30

    Соблазн! Чудесные багеты!!!

    ОтветитьУдалить
  5. gasha_makar9 ноября 2009 г. в 22:37

    Да и ладно... Именно поэтому они нам так и понравились... Мы любим именно сдобу... ))) Глазастая ты, Ир... )))

    ОтветитьУдалить
  6. gasha_makar9 ноября 2009 г. в 22:38

    Спасибо :) Алл, так вкуусноо...

    ОтветитьУдалить
  7. irenka25019 ноября 2009 г. в 22:47

    ну дык если у тебя заголовок кричит ))))
    преназови, что ль, как-нибудь, чтобы "французский" так не громко не звучал :)

    ОтветитьУдалить
  8. gasha_makar9 ноября 2009 г. в 23:17

    Ириш, переименовывать не свои рецепты я не имею права... Все претензии к польскому сайту... :) Может французы сдобный захотели? )))

    ОтветитьУдалить
  9. irenka25019 ноября 2009 г. в 23:24

    нет, это скорее поляки выпендрились
    тут сдоба - это бриошь :)

    ОтветитьУдалить
  10. gasha_makar9 ноября 2009 г. в 23:35

    Как скажешь, дорогая :)

    ОтветитьУдалить
  11. alla_dj10 ноября 2009 г. в 01:03

    Да,багеты отменные и по фото сразу видно.
    Галя.у вас оформление журнала красивое,наверное платный екаунт?

    ОтветитьУдалить
  12. gasha_makar10 ноября 2009 г. в 01:09

    Алл, давай на ТЫ? :) Нет, аккаунт у меня бесплатный... А оформление из этого сообщества:

    http://community.livejournal.com/sparrow_design/

    ОтветитьУдалить
  13. lanamoskalyuk10 ноября 2009 г. в 02:52

    Чудесные багеты!!!

    ОтветитьУдалить
  14. alla_dj10 ноября 2009 г. в 03:01

    Галя спасибо.посмотрела и зафрендила их,буду как-то вникать,со временем обязательно сменю дизайн,когда разберусь как все это установить.
    Хорошо будем на ты))))).

    ОтветитьУдалить
  15. gasha_makar10 ноября 2009 г. в 08:51

    Спасибо! :)

    ОтветитьУдалить
  16. gasha_makar10 ноября 2009 г. в 08:52

    Алл, я тебе сейчас в личку напишу...

    ОтветитьУдалить
  17. lubany_b10 ноября 2009 г. в 10:25

    Галь,великолепные багеты!!!Мякиш хорош,корочка румяная!
    А французкие не французкие я,чесно говоря,не сильно вникала,в автора рецепта было это название,ну и славно:)

    ОтветитьУдалить
  18. gasha_makar10 ноября 2009 г. в 10:34

    Ох, Любаша, как я тебя ждала... :) Багетов-то уже нету... Слопали за милую душу... ))) Потрясающий рецепт... Да плевать, что французы такое не едят... Нам больше достанется... ))) Спасибо, солнышко! :)

    ОтветитьУдалить
  19. lubany_b10 ноября 2009 г. в 10:46

    Да,я тоже буду еще не раз повторять,классный рецепт!
    Мне уже просто хлеб немного поднадоел,багеты сейчас более нравятся.

    ОтветитьУдалить
  20. gasha_makar10 ноября 2009 г. в 10:53

    Ну в моей семье всегда больше шёл ржаной хлеб, а если пшеничный, то сдоба. Так что твои багетики, как раз в пору пришлись... Ещё раз, спасибо! :)

    ОтветитьУдалить
  21. margaret_0710 ноября 2009 г. в 13:37

    Галя, чудесные багеты! Я их тоже вчера пекла, пойду Любочке спасибо напишу :)

    ОтветитьУдалить
  22. gasha_makar10 ноября 2009 г. в 14:02

    Ритуль, ты тоже на них соблазнилась? Дочка сказала, что багеты неэкономные - моментально кончаются... )))

    ОтветитьУдалить
  23. margaret_0710 ноября 2009 г. в 14:04

    А как на такое не соблазнишься? У нас они тоже быстро закончились :)
    Я кстати, дрожжей ещё меньше клала - 1,5 ч.л. Все прекрасно поднялось.

    ОтветитьУдалить
  24. gasha_makar10 ноября 2009 г. в 14:23

    Вот спасибо, что сказала... У меня было желание положить полторы ложки, но в последний момент испугалась. :)

    ОтветитьУдалить
  25. lillaya10 ноября 2009 г. в 16:34

    Выглядит отлично:)

    ОтветитьУдалить
  26. gasha_makar10 ноября 2009 г. в 16:40

    Викусь, они и заглатываются моментально... )))

    ОтветитьУдалить
  27. anusha_k10 ноября 2009 г. в 17:12

    не одна я багетами увлекаюсь))

    ОтветитьУдалить
  28. anusha_k10 ноября 2009 г. в 17:13

    еще бы, такие аппетитненькие!))

    ОтветитьУдалить
  29. gasha_makar10 ноября 2009 г. в 17:37

    А ты думала?!! ))) И даже не только мы с тобой... )))

    ОтветитьУдалить
  30. anusha_k10 ноября 2009 г. в 17:38

    ага, я их у Любаши видела))

    ОтветитьУдалить
  31. gasha_makar10 ноября 2009 г. в 17:43

    А я у Миши... )))

    ОтветитьУдалить
  32. anusha_k10 ноября 2009 г. в 17:48

    именно эти? 0_0
    у Миши багетов ого-го сколько! печь не перепечь!))

    ОтветитьУдалить
  33. gasha_makar10 ноября 2009 г. в 17:54

    Почему именно эти? Я говорю про багеты вааще

    ОтветитьУдалить
  34. anusha_k10 ноября 2009 г. в 17:56

    ааааа..........)))

    ОтветитьУдалить
  35. lopito18 ноября 2009 г. в 10:56

    Галь,какой пушистик:)

    ОтветитьУдалить
  36. gasha_makar18 ноября 2009 г. в 11:06

    Маришка, это не багеты, а сплошное лакомство... :) Попробуй, очень советую...

    ОтветитьУдалить

Подписаться на: Комментарии к сообщению ( Atom )
⇧
⇩