Лепёшки Fougasse.



Оказывается, сегодня - международный день ХЛЕБА!!! И тут уж, хочешь - не хочешь, а пеки... :)

Я начала перебирать рецепты, стоящие в очереди на выпечку, и выбрала Лепёшки Fougasse от Карины.

И хотя рецепт - самый обыкновенный, хлебный, но форма-то... Надо печь! Опять же - дырки... )))




Слова автора:

2 штуки

•500 г хлебной муки (с высоким процентом протеина)
•280-300 мл теплой воды
•15 г свежих дрожжей (5 г сухих)
•30 г сахара
•1 ч. л. соли
•2 ст. л. оливкового масла
◦Развести дрожжи в небольшом количестве воды с добавлением сахара, тщательно размешать и дать настояться в течение 10 минут
◦Добавить остальную теплую воду и, частями просеивая муку, замесить мягкое тесто, добавив в конце соль
◦Вымесить в течение 10 минут
◦Налить в миску 1 ст. л. оливкового масла
◦Сформировать из теста шар и выложить его в миску с маслом, несколько раз перевернуть в миске, чтобы масло покрыло полностью тесто
◦Накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место на 1 час
◦Обмять подошедшее тесто и разделить на 2 части
◦Раскатать каждую часть в пласт (28х15 см) по форме, напоминающий лист
◦Острым ножом сделать надрезы (как на фотографии)
◦Слегка растянуть тесто на разрезах
◦Выложить фугассы на бумагу для выпечки, накрыть, и дать подойти еще в течение 30-40 минут
◦Нагреть духовку до 230° С, поставив на дно посуду с водой
◦Смазать фугассы оливковым маслом и поставить выпекать на 12- 5 минут (до золотистого цвета)

Я замешивала и расстаивала тесто в хлебопечке на режиме Тесто (2 часа 20 минут). Делала три лепёшки - с маком, кунжутом и зеленью. Вообщем, это Чиабатты, только меньшего размера и оригинальной формы. Угощайтес rose

4179e8ed07a6f0360e28dbf7a3b2be4a

С Днём Хлеба вас!! smiley
Автор: на
Ярлыки: , ,

20 комментариев :

  1. margaret_0716 октября 2009 г. в 17:07

    Как жаль, что я поздно узнала о международном дне хлеба (((
    А лепешки у тебя чудесные получились!

    ОтветитьУдалить
  2. gasha_makar16 октября 2009 г. в 17:24

    Ритуль, спасибо ! :) Но ведь день ещё не кончился... )))

    ОтветитьУдалить
  3. ludasandy16 октября 2009 г. в 18:27

    Галюнчик, ты меня , как на войне, убила своими фугасами:)

    ОтветитьУдалить
  4. gasha_makar16 октября 2009 г. в 18:42

    Людуш, ну вот, ей Богу, не хотела... )))

    ОтветитьУдалить
  5. lidastrim16 октября 2009 г. в 19:06

    и я не знала про день хлеба, а то бы что нибудь этакое испекла.
    Фугасы то какие с дырками можно на пальцы одеть

    ОтветитьУдалить
  6. gasha_makar16 октября 2009 г. в 19:13

    Лидунчик, ещё уйма времени... ты успеешь испечь очередное чудо... :)

    ОтветитьУдалить
  7. lidastrim16 октября 2009 г. в 19:40

    это про когда? на каждый день или на сегодня? сегодня у нас уже 23 часа 40 минут. На улице идет снег, и я уже спать пошла

    ОтветитьУдалить
  8. gasha_makar16 октября 2009 г. в 19:44

    Ой, я и забыла совсем, что ты так далеко.... Значит, завтра... )))

    ОтветитьУдалить
  9. lidastrim16 октября 2009 г. в 19:50

    завтра муж дома, я с ним время провожу, когда будет на работе тогда и буду печь. У него когда выходные мы то на дачу то в гараж то к маме то по магазинам то поездки. А надо розы выкапывать и в гараж спускать, а насколько снег выпал не понять.

    ОтветитьУдалить
  10. gasha_makar16 октября 2009 г. в 20:03

    Золушка ты моя...

    ОтветитьУдалить
  11. irinavad17 октября 2009 г. в 06:43

    Галя, браво! Замечательные лепешки! Если б еще монитор откусить позволил:-)))

    ОтветитьУдалить
  12. gasha_makar17 октября 2009 г. в 08:57

    Спасибо, Ириша! :)

    ОтветитьУдалить
  13. oikumenia17 октября 2009 г. в 13:10

    Гашенька, здорово! Хочу с дырками :))

    ОтветитьУдалить
  14. gasha_makar17 октября 2009 г. в 14:02

    ))) Я тоже очень люблю дырки... )))

    ОтветитьУдалить
  15. lisss_s17 октября 2009 г. в 18:24

    форма очень красивая! вкусно небось? ;)

    ОтветитьУдалить
  16. gasha_makar17 октября 2009 г. в 18:34

    Агаааа... )))

    ОтветитьУдалить
  17. anusha_k17 октября 2009 г. в 20:44

    и я, и я кусаю:))) если Галя не против)

    ОтветитьУдалить
  18. gasha_makar17 октября 2009 г. в 21:05

    Не-не... я категорически против!!! ))) Люди, у меня нет запасного монитора!!! ))) Грызите лепёшки... )))

    ОтветитьУдалить
  19. anusha_k18 октября 2009 г. в 13:53

    Да не боись, мы от своих мониторов откусим:)))

    ОтветитьУдалить
  20. gasha_makar18 октября 2009 г. в 14:06

    Аааа... ну свои грызите, коль охота... )))

    ОтветитьУдалить

Подписаться на: Комментарии к сообщению ( Atom )
⇧
⇩